V svetu, kjer je čas denar, se zdi, da je hitro prehranjevanje znak učinkovitosti.
Toda naše telo je programirano za drugačen scenarij: po navedbah dopisnika traja 15-20 minut, da signal sitosti potuje od želodca do možganov.
Če jeste hitreje, se boste zagotovo prenajedli, saj preprosto nimate časa, da bi se počutili siti. Prebavni proces se začne v ustih in ne v želodcu.
Z natančnim žvečenjem hrane ne le zmeljemo v prah, ampak jo tudi nasičimo s slinnimi encimi, ki sprožijo razgradnjo ogljikovih hidratov. S požiranjem koščkov se prikrajšate za ta ključni korak, saj v želodec pošljete nepripravljen “tovor”, kar vodi v težo, napihnjenost in slabo absorpcijo hranilnih snovi.
Uživanje hrane na begu, pod telenovelo ali pod stresom spravi telo v simpatični način (“hit or run”), pri katerem se kri iz prebavnih organov pretaka v mišice. Hrana v nepripravljenem želodcu dobesedno gnije, zato imate minimalne koristi in največje nelagodje, tudi če jeste najbolj zdravo solato.
Pri zavestnem, počasnem prehranjevanju gre za preklop v parasimpatični način (“počivaj in prebavi”). Ko se usedete za mizo, se ustavite, zavohate hrano in med grižljaji odložite pribor, s tem svojemu telesu jasno poveste: zdaj je čas, da obnovi vire.
To zmanjšuje stres in izboljšuje presnovo. Hitrost prehranjevanja je neposredno povezana s povečanjem telesne teže ne glede na kalorije.
Študije kažejo, da imajo ljudje, ki jedo hitro, trikrat večje tveganje za debelost. S tem, ko upočasnite hitrost, ne le da omogočite mehanizmu sitosti, da deluje, temveč začnete bolj uživati v procesu, ne le v dejstvu, da je vaš želodec poln.
Vaše kosilo ni polnjenje z gorivom, temveč dialog z vašim telesom. Vsak počasen grižljaj je vprašanje: “Sem že poln? Kako se zdaj počutim?”.
Naučite se razlikovati med fizično in čustveno lakoto, jesti za energijo in ne za to, da bi se najedli dolgočasja ali tesnobe. To je temeljna spretnost, ki spremeni vaš način razmišljanja o hrani na splošno.
Ni vam treba raztegniti obroka na eno uro. Dovolj je, če mu dodate le 10-15 minut tišine in pozornosti. Izklopite zaslon, usedite se za mizo in vsak grižljaj prežvečite 20-30-krat.
To ni protokol, temveč način, kako ponovno pridobiti nadzor in uživanje v enem od glavnih dnevnih ritualov. Hrana, ki jo začutite, nas večkrat bolje nasiti kot hrana, ki jo samo pogoltnete.
Preberite tudi
- Kaj se zgodi z vašim telesom, ko greste spat ob različnih urah: zakaj je režim pomembnejši od trajanja
- Zakaj osamljenost škoduje vašemu zdravju bolj kot cigarete: kako družbene vezi postanejo vaša glavna odpornost
