Zdi se, kot da kruh in žemlje postanejo zastareli po svojem lastnem muhastem urniku.
Vendar pa lahko ta proces bistveno upočasnimo z ustvarjanjem prave mikroklime, meni dopisnik .
Navadno sveže jabolko, ki ga damo v zabojček za kruh ali posodo z domačo peko, deluje kot naravni vlažilnik zraka, saj v majhnem zaprtem prostoru sprošča etilen in vlago. Etilen kot plinski hormon zorenja ima v tem primeru drugačno vlogo – pomaga pečenim izdelkom, da dlje časa zadržijo vlago v drobtinah.
Skorja bo ostala čvrsta in se ne bo spremenila v kamen, sam kruh pa ne bo splesnel, če jabolko ni prezrelo in ni poškodovano. V praksi je razlika opazna že po 24 urah – kruh iz iste serije, vendar shranjen ločeno, se veliko hitreje pokvari.
Avtorica, ki domači kruh peče enkrat na teden, je to metodo prevzela že pred časom. V škatli za kruh je vedno eno majhno jabolko, ki ga zamenja, ko ga pojemo.
Ta življenjski nasvet je še posebej dober za kvašen kruh brez kvasa, ki je cenjen zaradi vlažne in goste drobtine. Jabolko se ne sme neposredno dotikati kruha; bolje je, da ga položite v kot posode.
Idealne so rahlo nezrele, kisle sorte, kot sta Semerenko ali Granny Smith, ki bolj zmerno sproščajo vlago. Sladki, prezreli sadeži lahko, nasprotno, pospešijo nastanek plesni, zato je treba biti previden.
Ne gre za čarovnijo, temveč za preprost nadzor okoljskih parametrov. Ta način shranjevanja vas nauči, da ne delate proti naravi živil, temveč v harmoniji z njo, pri čemer nekatere darove narave uporabite za ohranjanje drugih. Je elegantna, poceni in presenetljivo učinkovita.
Preberite tudi
- Zakaj sol ne živi le na kuhinjski polici: beli kristali kot čistilo in rešitelj
- Kako malo voska iz sveče reši zataknjeno strelo: tiha zmaga nad manjšo okvaro
