Zaradi osredotočenosti na številke energijske vrednosti je nastal nenavaden paradoks: izberemo lahko 100-kalorično “dietno” ploščico iz sladkorja, palmovega olja in emulgatorjev, a se ustrašimo peščice 200-kaloričnih mandljev.
ologizem ne bere številk, temveč kemično sestavo, meni dopisnik .
Hrana ni le gorivo, temveč je kompleksno navodilo za naš metabolizem, hormonski sistem in celo gene. Predelana hrana, tudi s “pravimi” kalorijami, vsebuje snovi, ki jih telo ne prepozna in ne zna pravilno uporabiti, kar vodi v nepravilno delovanje in vnetja.
Pixabay
Ob pogledu na kompozicijo je ključno vprašanje: ali si lahko ta izdelek predstavljate v naravi ali v svoji kuhinji? Oljčno olje so stisnjene oljke.
Naravni jogurt je stisnjeno mleko. Toda “vegetarijanska” klobasa ali sir je rezultat industrijske sinteze in ne preproste priprave.
Ta pristop samodejno izključuje levji delež ultra predelanih živil. Vsebujejo preveč sestavin z nečitljivimi imeni, katerih namen je posnemati okus, teksturo in rok trajanja prave hrane ter tako zavajati naše čute in biološke odzive.
Osredotočite se z omejevanja na kakovost. Namesto razmišljanja “ne smem” postane vprašanje “kaj zdaj dajem svojemu telesu, kar je dobro zame?”.
Vaš krožnik postane bolj barvit in zanimiv, ker začnete kombinirati okuse in teksture celih živil in ne kalorij. Hrana pride hitreje in traja dlje.Vlaknine iz zelenjave, beljakovine iz piščanca in zdrave maščobe iz avokada dajejo signale sitosti neposredno možganom, česar “prazne” kalorije iz rafiniranih živil ne naredijo. Naravno začnete jesti manj, a bolje.
To ni dieta, ampak sprememba paradigme. Prenehaš biti računovodja debetnih in kreditnih računov ter z izbiro kakovostnih gradbenih materialov postaneš arhitekt svojega zdravja.
Številke na embalaži zbledijo v primerjavi z razumevanjem, iz česa je dejansko narejeno vaše kosilo.
Preberite tudi
- Zakaj vaša koža želi, da jo umivate manj: paradoksalna pravila zdrave kislinske bariere
- Kako lahko hoja nadomesti polovico zdravil v vaši lekarni: nenavaden pogled na najbolj osnovno dejavnost
