Desetletja pustijo globok pečat: avokado, jajca ali oreščki so še vedno sumničavi in v paničnem strahu pred pridobivanjem telesne teže preštevamo grame.
Toda maščoba ni sovražnik – je temeljno hranilo, brez katerega telo dobesedno razpade, poroča dopisnik .
Maščobe so gradbeni material za celične membrane vseh naših celic in za mielinske ovojnice, ki izolirajo živce. Prehrana z nizko vsebnostjo maščob lahko vpliva na kognitivne funkcije in razpoloženje, saj so možgani sestavljeni iz 60 odstotkov maščob in jih potrebujejo stalno zalogo.
Hormoni, vključno s spolnimi, se sintetizirajo iz holesterola. Ko se oseba loti stroge diete z nizko vsebnostjo maščob, morda najprej ne opazi izgube telesne teže, temveč upad energije, libida in nestabilnega razpoloženja.
Telo varčuje pri “luksuzu” – zapletenih hormonskih procesih. Sočnost je glavni adut maščob.
Prebavljajo se počasi in se dolgo zadržujejo v želodcu, kar vam zagotavlja stabilno energijsko ozadje in preprečuje skoke sladkorja v krvi. Žlica olivnega olja v solati ali pest semen vas bo v nasprotju s sladkim nemastnim jogurtom nasitila za več ur.
Če v svojo prehrano dodate le 30-40 gramov zdravih maščob (pol avokada, porcija rdeče ribe, pest oreščkov), se vam je vse obrnilo na glavo – jeste manj pogosto in se počutite bolj energično. Tudi strah pred nasičenimi maščobami, kot so tiste iz masla ali mesa, je močno pretiran.
Trenutne raziskave kažejo, da njihovo zmerno uživanje kot del uravnotežene prehrane ni povezano s povečanim tveganjem za srce in ožilje. Nevarne niso maščobe same po sebi, temveč skupni vnos kalorij, transmaščob in presežka sladkorja.
Kakovost maščob je resnično pomembna. Omega-3 iz divjih rib, lanenega olja ali orehov preprečujejo vnetja.
Mononenasičene maščobe iz oliv in avokada podpirajo zdravje ožilja. Tudi nasičene maščobe iz kokosovega oreha ali mesa s kmetij imajo vlogo pri presnovi.
Če se odpoveste maščobam, se vaša prehrana pogosto preusmeri k enostavnim ogljikovim hidratom. Telo potrebuje energijo, zato se instinktivno začnete basati s kruhom, žitaricami in sladkorjem. Prav to neravnovesje in ne maščobe same po sebi je pogost vzrok za povečanje telesne teže in težave s presnovo.
Brez strahu in naklonjenosti vrnite maščobe na svoj krožnik. Zaradi njih ne boste debelejši, če boste nadzorovali skupno količino zaužitih maščob.
Boste pa zaradi njih siti, zadovoljni in biološko izpolnjeni. Hrana niso samo kalorije, ampak informacije za telo, maščobe pa nosijo eno najpomembnejših sporočil.
Preberite tudi
- Zakaj vaše zijanje ni nalezljivo le za ljudi: neočitni razlogi, zakaj to počnemo
- Koliko beljakovin v resnici potrebujete: zakaj splošne formule skoraj vedno lažejo
