Zastarel kruh, ki je izgubil vso privlačnost, še ni postal drobtine, kar pomeni, da mu je mogoče dati drugo življenje.
Metoda, ki jo pozna vsaka izkušena gospodinja, temelji na preprostem fizikalnem načelu: vlaga in toplota povzročita, da škrob ponovno nabrekne, kar drobtinam začasno vrne mehkobo, skorji pa hrustljavost, poroča dopisnik .
Hlebec ali žemljico z vseh strani rahlo poškropite s hladno vodo, za minuto jo lahko celo zavijete v vlažno, vendar ne mokro kuhinjsko brisačo. Nato ga postavite v predhodno ogreto pečico na 150-160 stopinj Celzija za 5-10 minut, odvisno od velikosti.
Toplota bo razporedila vlago po celotnem izdelku, kruh pa bo videti mlajši. Pomembno je, da ga ne hranite predolgo, sicer se bo popolnoma izsušil in postal suh.
Ta metoda je idealna za trde kruhe, kot sta bageta ali rž, vendar bo tudi navadna pšenična opeka postala primerna za rezanje in sendviče. Po kratkem obisku pečice bo spet dišala po sveže pečenem in se bo odlično rezala.
To je veliko bolj smiselno, kot če bi jo pustili, da gre naravnost v mlince ali drobtine. Seveda pa segret kruh ne bo dolgo obstojen – najbolje ga je pojesti v nekaj urah.
Vendar je to običajno dovolj, da hrane ne zavržemo in dostojanstveno zaključimo obrok. Metoda nas opominja, da se lahko z mnogimi živili dogovorimo, če razumemo najpreprostejše zakone kulinarične fizike.
Metoda je še posebej dragocena za tiste, ki živijo sami in nimajo časa pojesti celega hlebca, ali za tiste, ki radi kupujejo kruh na zalogo. To znanje odpravlja občutek krivde zaradi zavržene hrane in omogoča bolj prilagodljivo načrtovanje jedilnika.
Preberite tudi
- Zakaj pomarančna lupina ostane na mizi: okusen odgovor na vprašanje o čistoči
- Kako navadna soda bikarbona oživi železno podlogo: reakcija, ki raztaplja saje
